image001-1

مصنوعات کا امتیاز

ہلدی پاؤڈرایک سنہری - پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے جو قدرتی ہلدی ریزومس سے بنا ہوا ہے ، صفائی ، خشک ہونے اور عمدہ پیسنے کے ذریعے۔ اس کی مخصوص خوشبو اور ہلکے سے مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ ، یہ روایتی مصالحہ اور جدید فنکشنل فوڈ جزو دونوں کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کا کلیدی فعال جزو ، کرکومین ، اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی - سوزش ، اور میٹابولزم - معاون فوائد کی پیش کش کرتا ہے۔ بڑے پیمانے پر سالن کی پکانے ، صحت کی کھانوں اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے ، ہلدی پاؤڈر ایک قدرتی اضافی - مفت مصنوعات ہے جو غیر مستحکم تیلوں اور پولیسچرائڈس سے مالا مال ہے۔ بڑھا ہوا جذب کے ل it ، یہ اکثر کالی مرچ کے ساتھ جوڑا بنا ہوتا ہے ، جس سے یہ صحت مند غذا اور قدرتی تندرستی کے استعمال کے ل an ایک بہترین انتخاب ہوتا ہے۔

تکنیکی تجزیہ

1. خام مال اور پری - علاج

مختلف قسم کا انتخاب:

پرائمری کاشتکار: کرکوما لونگا (ہندوستان سے الیپی اقسام میں سب سے زیادہ کرکومین مواد ہے)

متبادلات: کرکوما اروماٹیکا (دواؤں کا استعمال) یا تھائی ہلدی (اعلی پیداوار)

کٹائی کے معیارات:

8 - 10 ماہ کی نمو (رینی کے بعد کے موسم کے بعد) کے بعد کٹائی

گہری سنتری - ریڈ کراس - سیکشن کے ساتھ ریزوم قطر 2.5 سینٹی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابر

2. پروسیسنگ ٹکنالوجی

صفائی اور کاٹنے:

مٹی کو ہٹانے کے لئے اعلی - دباؤ کا پانی دھونے

مکینیکل کاٹنے 5-8 سینٹی میٹر طبقات میں (خشک کرنے والے سطح کے رقبے میں اضافہ ہوتا ہے)

بلانچنگ (اختیاری):

3 منٹ کے لئے 95 ڈگری پر بھاپ کا علاج

مقصد: براؤننگ کو روکنے کے لئے انزائم غیر فعال ہونا (5-8 ٪ کرکومین نقصان کا سبب بنتا ہے)

خشک کرنے کے طریقوں کا موازنہ:

خشک کرنے کا طریقہ	temp./time	کرکومین برقرار رکھنا	خصوصیات
سورج خشک	35-45 ڈگری /5-7 دن	70-80%	کم لاگت ، آلودگی کا خطرہ
گرم ہوا خشک	60 ڈگری /8 ایچ	85-90%	متوازن کارکردگی اور معیار
ویکیوم خشک	50 ڈگری /12 ایچ	95 ٪ سے زیادہ یا اس کے برابر	زیادہ سے زیادہ لیکن توانائی - انتہائی

الٹرا - عمدہ ملنگ:

جیٹ مل پروسیسنگ (D50 20μm سے کم یا اس کے برابر)

Cell wall disruption rate >90 ٪ ، 40 ٪ تک جیوویویلیبلٹی کو بہتر بنانا

3. کلیدی فعال اجزاء

اجزاء	مواد کی حد	تقریب	جانچ کا طریقہ
curcuminoids	2.5-6.0%	اینٹی - سوزش ، اینٹی آکسیڈینٹ	HPLC (USP طریقہ)
اتار چڑھاؤ کا تیل (اے آر - turmerone)	2.5-7.0ml/100g	جذب میں اضافہ ، اینٹی بیکٹیریل	بھاپ آسون
پولیسیچرائڈس	8-12%	مدافعتی ماڈلن	فینول - سلفورک ایسڈ پرکھ
غذائی ریشہ	15-20%	آنتوں کی صحت	AOAC 991.43

مصنوعات کے فوائد

✅ نینو - encapsulation ٹکنالوجی: لیسیتین - چیٹوسن کمپلیکس پانی کے گھلنشیلتا کو 50x تک بڑھاتا ہے
✅ معیاری نچوڑ: حسب ضرورت کرکومین حراستی (دواسازی کے استعمال کے لئے 10-95 ٪)
✅ استحکام کے حل: 0.5 ٪ ascorbyl palmitate کے اضافے سے شیلف کی زندگی 36 ماہ تک پھیل جاتی ہے